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柚子，作為秋季的代表性水果之一，一直以來(lái)都備受人們的喜愛(ài)。眼下正值中國(guó)三大名柚之一“梁平柚”豐收的季節(jié)。近日，《重慶日?qǐng)?bào)》第03版以“外地柚價(jià)格高卻頗受市民歡迎賣(mài)得更好，占據(jù)柜臺(tái)‘C位’——重慶地產(chǎn)柚如何‘出圈’”為題，以梁平柚等重慶本地產(chǎn)柚子為例，探討重慶地產(chǎn)柚如何才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中“價(jià)格更高，賣(mài)得更好”。
眼下，柚子是重慶水果市場(chǎng)的主角之一。然而，福建、海南等外地柚更受歡迎——與地產(chǎn)柚相比，它們價(jià)格更高，賣(mài)得更好，站上了柜臺(tái)的“C位”。
重慶市有全國(guó)“三大名柚”之一的梁平柚，有榮獲“中華名果”美譽(yù)的長(zhǎng)壽沙田柚，開(kāi)州、巫溪、銅梁等區(qū)縣也開(kāi)始對(duì)柚子進(jìn)行規(guī)?；N植，為何沒(méi)能在市場(chǎng)上一展雄風(fēng)。
特色化差異化是重慶市柚子產(chǎn)業(yè)發(fā)展突破口，其中首要的是加強(qiáng)科技攻關(guān)，對(duì)柚子品種進(jìn)行改良和提質(zhì)。
眼下，柚子是重慶水果市場(chǎng)的主角之一。然而，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，福建、海南等外地柚更受歡迎——與地產(chǎn)柚相比，它們價(jià)格更高，賣(mài)得更好，站上了柜臺(tái)的“C位”。
面對(duì)外地柚的競(jìng)爭(zhēng)，重慶地產(chǎn)柚該如何應(yīng)對(duì)？如何因地制宜，走出特色化、差異化發(fā)展之路？近日，記者就此進(jìn)行了調(diào)查。
地產(chǎn)柚與外地柚遭遇“冰火兩重天”
11月20日上午，渝北海領(lǐng)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易中心人來(lái)人往。金黃的柚子層層疊疊，吸引了一撥撥市民駐足挑選。走近一看，這些柚子大多來(lái)自福建、海南、廣西等地，基本看不到地產(chǎn)柚的身影。
“現(xiàn)在一天要賣(mài)出一兩噸外地柚子?！彼l(fā)商王國(guó)兵說(shuō)，福建柚個(gè)大皮薄肉厚，水分足且酸甜適中，市民最喜歡。
在永輝、重百、新世紀(jì)、沃爾瑪?shù)壬坛?，以福建蜜柚為代表的外地柚被擺在顯眼位置，地產(chǎn)柚則蹤跡難尋。今年福建紅心蜜柚價(jià)格略有下降，每斤售價(jià)在4元左右，它們多以塑料口袋或布袋精心包裝。渝北西區(qū)永輝超市一負(fù)責(zé)人說(shuō)，他們也試過(guò)拉幾車(chē)地產(chǎn)柚回來(lái)集中投放，但最后效果不太理想。
雙福國(guó)際農(nóng)貿(mào)城相關(guān)負(fù)責(zé)人楊旸分析，福建年光照約1900小時(shí)，柚子畝產(chǎn)有兩三千斤，在產(chǎn)量、水分、個(gè)頭上都占盡優(yōu)勢(shì)。更重要的是，福建柚子產(chǎn)業(yè)化、基地化程度高，高標(biāo)準(zhǔn)出口基地有20多萬(wàn)畝。其在營(yíng)銷(xiāo)上也舍得投入，僅福建平和縣就在全國(guó)建立了2000多個(gè)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，還把柚子推介會(huì)、柚子節(jié)開(kāi)到北京、上海等地，培養(yǎng)了一大批忠實(shí)消費(fèi)者。
地產(chǎn)柚更多則采用自產(chǎn)自銷(xiāo)模式。梁平區(qū)合興街道龍灘村的柚子種植大戶(hù)秦倫清說(shuō)，她種植的10多畝梁平柚基本以“旅游+采摘”模式自產(chǎn)自銷(xiāo)，均價(jià)3元/斤。
圖源：梁平發(fā)布
得益于進(jìn)村公路的升級(jí)改造，近年來(lái)，長(zhǎng)壽區(qū)鄰封鎮(zhèn)鄰封村七組的魏明華不再把柚子背到鎮(zhèn)上去賣(mài)，主要靠親朋好友的“吆喝”，她家的柚子現(xiàn)在按樹(shù)齡分級(jí)銷(xiāo)售，平均一個(gè)柚子8元錢(qián)。
相比梁平柚、長(zhǎng)壽沙田柚等地產(chǎn)名柚，重慶市一些不知名的地產(chǎn)柚則舉步維艱。今年榮昌區(qū)觀勝鎮(zhèn)銀河村村民何天星家的10多畝柚子再次迎來(lái)豐收。何天星卻高興不起來(lái)，果樹(shù)從2019年初掛果以來(lái)連年增產(chǎn)，柚子的收購(gòu)價(jià)卻從最初的每斤2元跌到了今年的8角，“主要還是沒(méi)有品牌。”
記者走訪發(fā)現(xiàn)，地產(chǎn)柚的自產(chǎn)自銷(xiāo)模式雖在一定程度上解決了銷(xiāo)路問(wèn)題，但其單價(jià)與外地柚相比還是不盡人意。
工人將清洗后的柚子裝袋，準(zhǔn)備銷(xiāo)售 圖源：梁平發(fā)布
品質(zhì)、品種差距導(dǎo)致地產(chǎn)柚在競(jìng)爭(zhēng)中落敗
事實(shí)上，重慶市的柚子產(chǎn)業(yè)有一定基礎(chǔ)。在品種上，有全國(guó)“三大名柚”之一的梁平柚，有榮獲“中華名果”美譽(yù)的長(zhǎng)壽沙田柚，以及豐都的紅心柚、巴南的五步柚、墊江的黃沙白柚等。近年來(lái)，開(kāi)州、巫溪、銅梁等區(qū)縣在發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)的過(guò)程中，從福建等地引進(jìn)了琯溪蜜柚等品種，進(jìn)行規(guī)?；N植。
但快速發(fā)展的地產(chǎn)柚為何沒(méi)能在市場(chǎng)上一展雄風(fēng)？
“客觀原因是受制于規(guī)模和產(chǎn)量?！笔修r(nóng)技推廣總站相關(guān)負(fù)責(zé)人孔文斌介紹，2023年，全市柚子種植面積61.8萬(wàn)畝，產(chǎn)量50.93萬(wàn)噸，“不管是面積還是產(chǎn)量，都不如福建省的平和縣?！?/span>
同時(shí)，品質(zhì)不高也是重要因素之一。他舉例說(shuō)，梁平柚雖然是全國(guó)三大名柚，但苦味、麻味偏重；長(zhǎng)壽沙田柚口感偏甜，但果肉和果皮比較緊，加上籽粒多吃起來(lái)比較費(fèi)力；豐都紅心柚味道不錯(cuò)，但三分之二是果皮，皮厚肉少讓一些消費(fèi)者難以接受。
同時(shí)，全市柚類(lèi)生產(chǎn)多為農(nóng)民自發(fā)種植，企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)主投入少，種植標(biāo)準(zhǔn)參差不齊；從成熟期看，本地柚多在11月初成熟，比全國(guó)其他主要柚類(lèi)晚熟一兩個(gè)月，與中熟柑橘銷(xiāo)售形成競(jìng)爭(zhēng)?？偟膩?lái)說(shuō)，多種因素的疊加導(dǎo)致我市地產(chǎn)柚在與外來(lái)柚的競(jìng)爭(zhēng)中敗下陣來(lái)。
科技攻關(guān)與延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈成“突破口”
那么，重慶地產(chǎn)柚該如何“出圈”？
“特色化差異化是發(fā)展突破口，其中首要的是加強(qiáng)科技攻關(guān)，對(duì)柚子品種進(jìn)行改良和提質(zhì)?！笨孜谋笳f(shuō)，細(xì)心的市民會(huì)發(fā)現(xiàn)，近兩年來(lái)，梁平柚的苦味和麻味淡了不少，這得益于當(dāng)?shù)芈?lián)手中國(guó)柑橘研究所對(duì)柚子品種進(jìn)行改良和提質(zhì)，降低了梁平柚的苦味和麻味。目前，他們正通過(guò)雜交等多種方式培育新品種。
同時(shí)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈也是地產(chǎn)柚的出路之一。去年，重慶推動(dòng)制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)確立“33618”現(xiàn)代制造業(yè)集群體系，將食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)作為三大五千億級(jí)支柱產(chǎn)業(yè)集群之一，看到機(jī)遇的加工企業(yè)紛紛布局搶占柚子深加工市場(chǎng)。
不久前，在第七屆長(zhǎng)江三峽（梁平）國(guó)際柚博會(huì)上，梁平發(fā)布了一系列以梁平柚為原材料的新產(chǎn)品，包括雙柚汁、梁平柚中式小麥精釀啤酒、柚子冰薄、柚韻柚子掛面等，深受消費(fèi)者喜歡。
梁平柚精釀
截至目前，該區(qū)從事柚子產(chǎn)品深加工的企業(yè)有20多家，延伸出20多個(gè)產(chǎn)品大類(lèi)，開(kāi)發(fā)出200多款產(chǎn)品，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美等市場(chǎng)，通過(guò)深加工讓鮮果價(jià)值提高好幾倍。
此外，打好“文化牌”也非常重要。重慶柚子有200多年的種植歷史，其中以梁平合興街道龍灘村的2000多棵百年柚樹(shù)和墊江黃沙鎮(zhèn)的白柚最為出名。當(dāng)?shù)厣钔诎倌觇謽?shù)故事，舉辦柚花節(jié)、采柚節(jié)等，通過(guò)農(nóng)文旅融合讓柚子產(chǎn)業(yè)“接二連三”，帶動(dòng)更多農(nóng)戶(hù)吃上了“旅游飯”。
2019年，梁平柚開(kāi)始向品牌轉(zhuǎn)型，以品牌設(shè)計(jì)賦能“地理標(biāo)志產(chǎn)品”向“區(qū)域公用品牌”轉(zhuǎn)變。在重塑梁平柚品牌的過(guò)程中，基于其所擁有的古樹(shù)資源、名柚地位、產(chǎn)品特色、食療功效、文化底蘊(yùn)等方面進(jìn)行梳理和提煉，碰撞出品牌口號(hào)“百年名柚，大有名堂”以及產(chǎn)品口號(hào)“柚香柚甜柚出色”。在品牌符號(hào)的創(chuàng)意上，基于對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的思考，將梁平的幾大特色民間藝術(shù)形式進(jìn)行符號(hào)化改造，以區(qū)域文脈形式構(gòu)建起特色的“梁平柚”品牌形象。以柚子為媒，以品牌助力，梁平誠(chéng)邀四海賓朋，既擴(kuò)大了梁平產(chǎn)業(yè)“朋友圈”，又提升了梁平柚的品牌影響力。
品牌主形象
品牌價(jià)值支撐圖標(biāo)
以品牌為先鋒，注重農(nóng)旅融合，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升價(jià)值鏈。梁平柚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展路徑日漸清晰，小柚子也能在重構(gòu)鄉(xiāng)村引擎進(jìn)程中實(shí)現(xiàn)“大作為”。
文源：《重慶日?qǐng)?bào)》 部分內(nèi)容有增刪
原標(biāo)題：外地柚價(jià)格高卻頗受市民歡迎賣(mài)得更好，占據(jù)柜臺(tái)“C位”——
重慶地產(chǎn)柚如何“出圈”